Alcyon Sel de Mer

Alcyon Sel de Mer es una empresa dedicada a la producción artesanal de flor de sal y sal marina de alta calidad en la región de la Bahía de Fundy, New Brunswick. Utilizando métodos tradicionales que dependen del sol y el viento, recolectan a mano los cristales de sal que se forman en la superficie de las cuencas de evaporación. Su proceso garantiza un producto puro, rico en minerales y libre de aditivos químicos, manteniendo intactas las propiedades naturales del agua de mar capturada en una de las mareas más altas del mundo.

Como Empresa B, cuenta con un puntaje de 80.4, destacando notablemente en el área de Medio Ambiente con 33.1 puntos. Esta calificación refleja su compromiso con un modelo de producción de bajo impacto, donde la energía solar es el motor principal para la obtención del producto. Alcyon protege la biodiversidad costera y utiliza procesos que no generan residuos tóxicos, asegurando que su actividad económica contribuya a la regeneración de los ecosistemas marinos de la región.

La empresa opera a nivel regional y nacional, suministrando sus productos a chefs de alta cocina y consumidores que buscan ingredientes éticos y sostenibles. Su metodología se basa en la paciencia y el respeto por los ritmos estacionales, lo que resulta en una producción limitada pero de excelencia gastronómica. Al ser una B Corp en el sector alimentario, Alcyon demuestra que es posible crear un producto de lujo basado en la simplicidad, la pureza y la administración responsable de los recursos naturales.